一、毛蟹炒土豆的做法大全？
①
主料:
六月黄（毛蟹）4只
土豆1个
辅料:
淀粉若干 黄酒若干 精制油若干 老抽若干 生抽若干 大蒜瓣数片 生姜2片 白糖若干
毛蟹炒土豆条的做法:
步骤1
螃蟹用刷子刷干净（用手夹在背上，把蟹倒过来，这样螃蟹就夹不到你了），直接放在砧板上纵向一切为二（此步略显残忍，所以为了给螃蟹减少痛苦一定要动作干脆利落）
步骤2
盘子里倒上干淀粉，把切好的螃蟹剖面向下按在干淀粉上（这样做的目的可以封住螃蟹的内容物，锁住鲜味）
步骤3
锅里放少许油烧热，把沾了淀粉的螃蟹一样剖面向下放在油里炸一下后取出蟹块
步骤4
锅里留余油少许，放入姜片蒜瓣炒香，然后放入蟹块略翻炒一下。倒入一勺黄酒、2勺生抽、1勺老抽、数勺白糖、加水至盖没蟹块。大火烧开，中火煮10分钟后，捞出蟹块，先放碗里
步骤5
土豆削皮切条洗净后，倒入煮蟹的汤汁里，大火烧开，然后小火煮20-30分钟（这样可以使土豆里吸满蟹的鲜味）
步骤6
把蟹块再次倒入锅中，与土豆一起翻炒一下，然后开大火收汁，待汤汁稠厚后，起锅装盘。
②
1、螃蟹处理干净宰块。
2、土豆去皮切片。
3、红椒青椒切小段，姜蒜切碎，葱切段。
4、大火热油炒香姜蒜葱头。
5、放土豆片翻炒。
6、放螃蟹，加生抽，料酒，盐少许水翻炒。
7、放红椒。
8、加入洋葱。
9、盖上盖焖一分钟。
10、开盖翻炒，最后放青椒略炒撒葱叶起锅。
11、装盘上菜。
蒸螃蟹的方法
1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。
2、蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。
3、锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了
二、稻田蟹的做法是什么？
主料稻田蟹6只 辅料油适量酱油适量蒜蓉适量 步骤清蒸稻田蟹的做法步骤11.稻草蟹，浸泡清水，并用刷子擦洗干净。
清蒸稻田蟹的做法步骤22.蒸锅烧开水后加入稻田蟹，大火蒸15分钟。
清蒸稻田蟹的做法步骤33.蒸熟了的蟹，颜色变成橙红色！清蒸稻田蟹的做法步骤44.这个时候准备适量的蒜蓉，淋上熟油。
清蒸稻田蟹的做法步骤55.再加入适量的酱油，调制出一碗吃蟹专用的蒜蓉酱油酱汁。
清蒸稻田蟹的做法步骤66.将蟹装起，搭配酱汁来吃，很鲜甜很好吃呦
三、蒸螃蟹前用放尿吗？
要
蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳
蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了
清洗好螃蟹，用筷子放在螃蟹的尾部放尿
四、海钓螃蟹用什么饵料？
钓螃蟹可以用荤腥味比较重的食物当作饵料，像鸭肠，鸡肠，羊肉等腥味都比较明显，建议要选择新鲜的，这样可以比较快速的把螃蟹引诱过来，对钓螃蟹的作用也大。
也可以用蚯蚓，猪肝，火腿肠，小鱼小虾等荤饵，也是可以诱惑到螃蟹的，还可以使用素的鱼饵，像带有皮筋的颗粒感的东西，或者是嫩的玉米都可以的。
如果要垂钓螃蟹，最好选用荤腥的食物作为饵料，比如新鲜的羊肉、鸡肠子、鸭肠子等带有大量腥味的食物，这些饵料能够很快的引诱到螃蟹前来捕食，而且诱惑作用非常大，是垂钓螃蟹的最好饵料。
其实其它的荤饵也有一定的作用，也可以选用小鱼、小虾、蚯蚓、火腿肠、猪肝、青蛙腿等都能够有效引诱到螃蟹。
③
螃蟹，现在应该是人人都喜欢吃的海鲜了吧？出海放地笼用什么饵，我说说我的意见吧！
螃蟹通常喜欢在水质清洁，水草丰盛的江河湖泊中。河蟹昼伏夜出，在饵料丰富，环境适宜时安于定居。
那么我们出海，我们为了能捉更多的螃蟹用什么饵比较好呢？
1、动物饵料:小杂鱼，各种动物尸体，螺狮、蚌类、家畜的血、鱼粉、蚕蛹等
2、植物类:水花生、苦草、浮萍等
3:商品饲料类:山芋、马铃薯、谷类、麸皮、料糠等等
螃蟹大部分都在找食，一般对食物都不挑，小鱼虾最好，也是它们的最爱！
④
稻草粉50、豆饼20,面粉30,饲料系数4.9,如果将豆饼由20降至10,另加喂青饲料，饲料系数为13.
五、螃蟹吃法做法大全？
1、清蒸螃蟹
清蒸螃蟹应该是最简单，最方便的做法了。虽然听上去很简单，但是其实要做好还是需要一定的技巧的。
（1）首选我们要选择个头稍大一些的螃蟹，然后用刷子将螃蟹的腹部、脚还有壳都刷干净后，用含有稻草清香的草绳将螃蟹绑好。这样一方面是为了好煮，另一方面是不让螃蟹在锅里乱爬而使脚掉下来，失去原来的美感。
（2）在锅里放入适量的水，然后将扎好的螃蟹摆在碗里或者盘子里，然后在上面撒上一些盐，放上姜片，隔水蒸15-20分钟就可以了。蒸好的螃蟹，个头完整，色泽红润，蟹黄足，肉质鲜嫩，搭配自己调的酱汁，味道鲜美无比。
2、螃蟹炒年
螃蟹炒年糕是非常好吃的一道大菜，如果家里要请客，烧一盘螃蟹炒年糕绝对的高大上。要想做好这道菜也不是很复杂。我们可以选一些肉质饱满，个头不是很大的螃蟹回来。
（1）洗干净后将螃蟹切开，一分为二，然后撒一些盐和料酒腌制一下，这样比较入味，选择韧性好的年糕切片备用，青椒洋葱切片备用。
（2）先在锅里放入适量的油，然后放入葱姜蒜煸炒出香味后，加入青椒洋葱进行翻炒，当香味出来后就倒入腌制过的螃蟹继续翻炒，注意要开小火炒。
（3）当螃蟹开始变色变熟前，加入年糕片一起翻炒，并加入生抽、糖、味精调味，最后炒熟后就可以出锅了。
食材:
大闸蟹6只、姜片6片、料酒一碗。调料:香醋、姜末、少许糖。
做法:
1将我们买的大闸蟹泡在水中，用刷子刷干净。(这里我用的是金奖蟹，它在发货前就已经洗干净了拎)
2我们准备一碗料酒，几片姜。这样就可以解决螃蟹性寒的问题。感很多人平时都忽略了它，图所以腥味重，吃多了还会拉肚子。
3我们将螃蟹放在盘中如果是蒸锅一定要壳朝下!!感这样才能防止蟹黄流出来。
4每个螃蟹上，放一片姜。放入蒸箱，记得要冷.水蒸，蒸锅也是，盛千万不要热水去蒸它。
5大火20分钟。一次性蒸好，再取出，不要来回掀锅盖或者打开蒸箱的门。因为随着冷水的慢慢升温，螃蟹的腥味才可以散发出去，肉质更紧致细嫩。
6蒸螃蟹的时间，我们来制作调味料。只需要去皮的姜末、香醋、3/1勺糖即可。不要使用酱油，蒜等味道极大的调味品，那样会盖住螃蟹本身的香甜味道。
1、煮蟹
原料：蟹若干
调料：大姜1块
做法：
洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟
2、黄金面包蟹
原料：海蟹棱子蟹
辅料：面包、牛奶
调料：芝士
1、此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合与面包一起。面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶
2、熟后奶香四溢。切开酥脆的面包，瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收了芝士与牛奶的香味，壳隙间充斥着酱汁，一口咬下去，酱汁渗透蟹肉，实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用，不油不腻
3、秘籍蟹
原料：蟹1只
调料：蒜头四两、辣椒、槐盐
做法
1、先把蟹处理干净，切成4～6块
2、起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用
3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用
4、把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可
3、豉汁蟹
调料：豆豉半两至一两、红辣椒2两、蒜饵2两、奶油2钱、蚝油、糖、鸡精粉适量
1、把蟹处理干净，切成六块
2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用
3、把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可
5、起司焗蟹
辅料：洋葱2两
调料：奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半
1、先把蟹处理干净切成六块
2、起油锅，将蟹过油后捞起备用
3、洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤
4、将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可
螃蟹的做法- -
黑胡椒螃蟹
材料：螃蟹(2只)，蒜头(2汤匙)，姜(2汤匙)，洋葱(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，盐。
1。螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小。
2。蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。
3。加热面包油(butter)或清油，加入2项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒。
4。加水少许，盖着，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。
注：
1。如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味，不喜欢的可用清油。
2。蒜，姜，胡椒的用量可根据自己的口味而增减。
香辣蟹
主料：肉蟹
调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；
2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
特点：麻、香、鲜。
牛油蒜蓉蟹
材料：
蟹(两只) 、蒜蓉(1/3 杯) 、葱蓉(一茶匙) 、牛油(半安士)、生粉(一汤匙)
芡汁：
水(1/4 杯)、盐(1/3 茶匙) 、糖 (1/3 茶匙) 、胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙)
(一) 蟹处好，冲净，沥乾，斩件后洒下少许盐拌匀。
(二) 蒜头剁碎，葱切碎。
(三) 烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，轻轻拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转红色，反转再煮片刻。
(四) 将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回镬，加献汁与蒜蓉兜匀。
(五) 洒下葱蓉即可上碟。
姜醋蒸蟹
活蟹200克(2只) 子姜15克 香菜5克 酱油半汤匙 米醋1汤匙 白糖1 汤匙
1、活河蟹洗干净，用绳子把蟹脚扎住，放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。 2.嫩姜刮去皮，切成细末备用。 3.取小碗放酱油，米醋，白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。 4.熟蟹去蟹脚尖和蟹尾，切成块，整齐地排叠两只盆里，浇上姜醋调味汁，撒上香菜段即可。
姜葱螃蟹
原料：
螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。
①螃蟹去壳洗净，改刀成块；取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用；
②将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。
红膏炝蟹
材料：活的白蟹或梭子蟹。
调料：花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。
做法：1.调味炝料煮开，凉后加米醋。
2、葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。
3、蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。
4、先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。
把蟹一分为四。
5、将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。
注意：1.蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。2.此菜因系生吃，进食时最好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。3.如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。
炒熟装盘撒上香菜末即成。
⑤
螃蟹的做法和吃法；
首先将螃蟹洗净，放置清水中半小时左右，让螃蟹充分的将脏东西排干净。
洗干净后，将水倒掉，倒入料酒，放置5至10分钟。
葱切段、姜切片、蒜切片、八角一颗。
捏住螃蟹的下边用刀解决，然后将螃蟹倒置盘中，这样蟹黄不容易留出，将事先准备好的葱姜蒜八角等配料放入盘中，加少许料酒与生抽。
然后放入蒸锅，水开后蒸20分钟。
将螃蟹皮拨开先吃蟹黄，再吃蟹肉即可。
