餐饮跨入微利时代，昂贵广告成本，成为餐厅新的运营压力。新媒体时代，餐厅该如何低成本撬动品牌大势能？
4月22日，在深圳第17届“磨房百公里徒步”的公益运动上，一家名为“老碗会”的餐饮企业通过设置美食补给站的创新营销方式，借力新媒体传播，成功链接深圳驴友社群，并刷爆驴友朋友圈，风头甚至盖过部分活动赞助方。其后，老碗会更是凭借“捡垃圾”的公益行动登上了百度热搜榜。
在广告成本动辄上万元的市场背景下，老碗会低成本撬动社群营销的新思维，能给餐饮人带来什么启发？
老碗会是深圳一家经营陕西面食小吃的连锁餐饮品牌，主营陕西特色的面食和小吃。在参加深圳百公里徒步活动之前，大部分的消费者对老碗会的认知仅仅停留在“面食餐厅”的层面上。
磨房深圳百公里是由磨房网友自发组织的大型徒步聚会，每年会吸引5-10万的参与者。对于参与活动的企业来讲，这是进行品牌文化宣传的大好机会。
2017年4月22日，是“世界地球日”，也是第17届“磨房百公里徒步”公益运动。在这场践行健康环保的盛大活动中，老碗会决定做些不一样的事情。
本次百公里徒步的公益活动，老碗会通过美食补给站、徒步捡垃圾、百公里英雄帖等活动，向消费者展示了老碗会充满活力的另一面。同时，参与本次活动的小伙伴，也在活动中加强了彼此的交流和互动，为老碗会的团队建设起到了积极的促进作用。
数据显示，老碗会本次活动前后推送的3篇图文，累计阅读量破3万，转发人数过千。同時，老碗会也凭借“捡垃圾”的公益行动登上了百度热搜榜。值得一提的是，老碗会本次活动通过“刷脸”，顺利与深圳本地的多个驴友社群建立联系，为后期的品牌塑造和活动运营打下良好的基础。
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1000碗超爽凉皮
引爆“百公里”朋友圈
百公里徒步是一次体力和耐力的大比拼，大多数的参与者容易在活动的后半程出现体力不足的现场。尽管在活动沿途，会有商家提供功能性饮料及干粮，但在老碗会看来，这还get不到参与者的痛点。为了让群众更畅快淋漓地体验本次百公里活动，老碗会在活动现场设置了美食补给站，将超级凉皮搬进了现场。
通过活动前的现场考察，老碗会将美食补给站设置在活动的后半段（接近4分之三）的位置上。补给站的biang哥biang妹，身穿老碗会的biang字文化衫，端着30厘米的大碗，为徒步运动的参与者提供一千份老碗西安凉皮。三十厘米的大碗、超爽的凉皮、陕西八大怪的文化特色，瞬间成为了活动的吸睛亮点。
徒步的群众，纷纷拿起了手机抓拍场景，主动在朋友圈转发传播。不少参与者表示，在途中吃到老碗会30厘米超大碗的超爽凉皮，体验陕西八大怪，碗盆难分，凳子不坐蹲起来，那感觉简直太有趣，太亲切了。
同时，老碗会还推出现场活动，用户只需将现场图片分享到朋友圈，即可到店领取老碗会的三秦套餐--凉皮、肉夹馍、西安冰峰。
互联网时代，参与感是用户追求自我价值实现的普遍需求。让用户充分参与餐厅的活动，是塑造参与感的关键。老碗会作为百公里徒步唯一的美食补给站，不仅与活动其他补给站形成差异化区分，更是切合用户的实际需求，充分调动了用户的参与热情。
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呼应环保意识
塑造老碗会的品牌形象
每一届的百公里徒步活动，都会产生大量的垃圾，这不仅增加环卫工人的工作强度，也容易影响周边居民的日常生活。在网络和传统媒体上，不止一次有人对该现象提出质疑。
因此，老碗会决定针对这一活动痛点，做出两个行动。
1）使用30cm直径老碗供应美食
一次性碗筷是食品供应站、食品活动展中最常见的身影。本次活动，老碗会放弃了这一快捷便利的做法。
老碗会特地从各门店抽调一批老碗，专门放置在美食补给站。同时，为了满足补给的实际需求，补给组还安排了工作人员及时对老碗进行清洗。30厘米直径的大碗不仅向用户传递了老碗会的环保意识，也将陕西八大怪的文化底蕴展现在用户面前，可谓是一举两得。
2）高管带队沿途“捡垃圾”
老碗会创始人杨富强带领高管们、店员在徒步途中捡起了垃圾！徒步途中，biang哥biang妹全程捡了近4个小时的垃圾。
他们三五成群集体出动，将自拍杆换成了捡拾垃圾的长杆，配上手中大大的塑料袋，俨然成为本届百公里活动的“环保卫士”。
老碗会的行动引起了群众队伍的注意。不少参加活动的驴友主动和老碗会“捡垃圾队”合影，还通过朋友圈、微博等渠道进行传播。
与此同时，捡垃圾的行为也引起了媒体的关注，凤凰网、腾讯网、网易等多家媒体争相报道此事，引发网络的热烈讨论，老碗会也因此被推上了百度热搜榜！
公益活动的目的，就是唤醒市民的公益参与热情。“少使用一次性碗筷”和“捡垃圾”的行动，不仅展现出了老碗会健康美食的品牌形象，更加强了客户对品牌的认知度。恰到好处的公益行为，成功塑造了老碗会正面的品牌形象，体现了企业的社会责任感，增加了品牌的美誉度。
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广发英雄帖
链接深圳驴友社群
徒步运动之后，“老碗会超爽凉皮”、“三十厘米大碗”、“老碗会超爽凉皮”、“老碗会捡垃圾”，成为驴友圈、吃货圈的关键词汇，被大家热烈讨论。俗话说：打铁要趁热。因此，老碗会顺着舆论走向推出“徒步运动”后续活动--老碗会英雄帖，再次引爆朋友圈！
老碗会在活动图文中宣称：为本届百公里到达终点的驴友以及百公里活动的志愿者，准备了1000份的三秦套餐--凉皮、肉夹馍、西安冰峰。满足条件的粉丝，只需在老碗会的公众号后台回复相关信息，即可凭借认证信息到店免费领取一份。
据了解，本次活动的图文阅读量达到了近万次，转发过千次，有效报名达500名。活动结束后，老碗会通过数据统计发现，到店领取套餐的消费者有三分之二为老顾客，有三分之一为新顾客。该活动的粉丝转化效果可见一斑！
而对于老碗会来讲，英雄帖的真正意义不是提升了多少销售额，而是成功链接了一群有着健康、活动生活态度的深圳驴友，这与老碗会坚持“放心、地道、好吃”的品牌理念一脉相承。这群高度认同老碗会价值理念的驴友,在老碗会日后各种品牌活动，势必更容易形成共鸣和互动。
参某说
互联网时代，参与感是用户追求自我价值实现的普遍需求。餐厅通过将产品、服务、营销的过程开放，让用户参与进来，共同建立一个有温度、可触碰、共发展的餐饮品牌，这已经成为不可逆转的趋势。
对于老碗会来讲，本次百公里徒步的营销活动，是一次有意义有价值的尝试。通过加强与消费者的互动，老碗会展现了一个年轻有活力的品牌形象，也进一步凝聚了团队的向心力。
参某认为，消费升级下，80、90后年轻消费者对个性特色消费需求逐渐旺盛。餐厅想要俘虏消费者不能仅仅停留在单一的菜品层面，而应该上升到“价值认同”层面，懂得如何和消费者产生连接，如何经营用户经营社群，如何将品牌文化精准有效传递给消费者！
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