有人喜欢市中心的高楼林立
有人却喜欢穿街过巷或在乡村里
体会原汁原味的珠海
而那些大多在金鼎下栅一带
才能遇见的风土人情
着实吸引了许多嘴刁的饕客蜂拥而至
甚至一来再来
尽管市区内也有不少类似的农家餐馆
但唯独这家的农家焖鹅 土鸡 鱼鲜 茶果
最能勾勒出我想要的亲切感觉
回头想想 这一个半小时的公交车程还是值的
|招牌焖鹅|
*只用自家散养的肥鹅
一道接地气农家家常菜，不单味道，做法、烹饪的环境也很关键。
-
每个人的“家常味”都不同，
于我这个本地人而言，
我的要求不高，
若第一口就能戳中，
那么你就是我要的家常味。
*薄切的姜片充满汁香，很下饭
每天新鲜红烧的招牌卤鹅，老板娘一煮就是一大锅，午餐市场分分钟就能全部清空，好吃到连一块姜都不剩。
农家最拿手的调料，以葱姜蒜为首，用简单的八角、豆瓣酱等熬制30分钟即可上桌。
说是斩碎再焖，但随便夹起都是大块头。
把盘底的鹅红挖出来，再一勺香浓的鹅汁，衬上热腾腾的米饭，倒入，满满的锅气和浓浓的肉香酱香，还原了记忆中外婆家米饭的味道。
-
黯然销魂的不止“食神”里的叉烧饭，
还有这一碗传统而地道的农家鹅汁饭。
|焖猪手|
*看着就觉犀利的农家焖猪手
站在灶台边上，热气烤着我的脸，独特的酱香味也源源不断，阳光下的猪手饱满油亮，听着细细的爆炒声，口水直流。
从烤、放水、油炸，到炖，炖好后还要关火再烤10分钟，才能让猪皮口感更软嫩，色泽更深更诱人。
但凡吃猪手绝对不能只挑瘦的，
Q弹粘糯的猪皮和溢满的肥肉才是重点
入口不油不腻，余味醇厚，
满嘴猪油香之余还会“索索声”
-
越吃越上瘾，
大口撕扯间，
烦心事也都抛诸脑后了。
|葱油鸡|
果然，经常运动的农家鸡肉质松紧度真的是满分，光滑金黄的鸡皮没有多余的脂肪，就连成熟度也恰到好处，嫩滑有嚼劲。
*即使不蘸酱油，肉也发甜
能吃的一定会配上大量的葱姜丝和香菜，极致美味不能少。
|姜葱炒奄仔蟹|
终于赶在今年吃上最后一波肥美的奄仔蟹，只只生猛，只只满膏。
-
想找出一只膏少的？
不可能。
这里的做法很随意，清蒸、焖烤、葱姜炒......只要你喜欢，鲜香随时都可以上桌。
-
蟹黄拌饭，完全就是帝皇般的享受。
就是这珍贵的蟹黄饭，一下子让时间停止了片刻，嘴里的甜味却不受控制地直冲额头，没有消退。
|纸包排骨|
看起来食材平淡，家家户户的日常做法也大相径庭，就是这道毫不起眼的纸包排骨，很多人都特意慕名而来。
启封时，喷涌的香引地上的喵星人吞下，即使是现在，隔着屏幕，清脆的样子也能让人馋。
|自晒杂鱼干|
农家食材，乡下味道，咸鱼干下饭？广东人尤其爱。
这是几乎每个珠海人在饭桌上都会不可避免的一道菜，爸爸们喜欢用它来上酒。
|杂鱼汤|
*时价
将当天各种时令新鲜杂鱼、豆腐熬成白汤，最后加入香菜提味，这种快速煮汤的方法从渔村时期就开始流行。
喝的时候我会添些许白胡椒，恰逢秋凉，喝一碗养身又舒心。
|叶仔|
说起珠海当地的传统小吃，你可能不常记得，但却是很多珠海人的童年回忆和乡愁情怀。
*传统手艺，传统味道
将炸好的花生米、猪肉、虾仁、豆沙包入糯米团，再卷起芭蕉叶，蒸25分钟入味。
*2种口味：花生猪肉&豆沙
|芋头糕|
*新鲜出炉芋头糕
罗玉凤说，茶果每天早上9点做，但有时候忙起来也不一定能做，往往早上做完中午就卖完了。
现在，如果你想吃“乡土风味”的茶果，你可能需要来金鼎观塘地区寻找它们。
✕
✕
P.S:
1.每日茶果种类随机，且不定时制作。
2.饭后每桌按人头免费赠送当日其中1款。
（如当日没做茶果则无）
3.可打包带走，均是25元/盒。
|砵仔焗禾虫|
New
虫子听起来很可怕，但其实也很入味，每年10月都能吃到，一盘盘的肥虫子，不仅是蒸鸡蛋，还有很多做法，可以说是广东人的必备。
环 境
*若需包厢，可提前预定
就餐环境宽阔明亮，干净整洁，给人非常舒适的第一印象，虽然店面位于下门检查站附近，但到了饭点几乎座无虚席，除了是附近老街坊的指定食堂，闻香而来寻味的人也不少。
*生机勃勃的后院
穿过大厅到后院，又是一个宽阔的地方，围起来的招牌菜都是从另一个果园带来的，绝对现做现做。
*海鲜时价
时令海鲜每日一上岸就立刻返店，保证吃到的都是生猛鲜味。
农家美食永远透露着
家常的亲切感和低调朴实的个性
不张扬 不浮夸
就像平日家中饭桌上的菜肴简单了撇
他们不会把“传统”“家乡”放在嘴边
循着不知从何时开始传承下来的古老做法
就地取材 之后自然而成
人间至味家常菜
来了 就懂了
福利一：
招牌乳鸽/纸包骨免费送
（详情请看置顶留言说明）
福利二：
到店消费即可赠送特色茶果
（视店内情况而定，当天有做茶果即会赠送）
*以上福利【可以】同时使用
▼ 今日推介 | D记海鲜餐厅
（下栅检查站旁，10路公交总站附近）
0756-2775789
15919223639
15992601313
营业时间：
早上09:00-下午14:00
下午16:30-晚上20:30
人均价格：40-60元（不包括海鲜）
关于停车：门前车位宽裕
公交车站：下栅检查站
高德地图搜索关键词：D记海鲜餐厅
（可点击图片放大查看）
文案 | Yan
摄影 & 后期 | KLF
设计 | 邱煊艺
▼往期热文推介（点击图片打开）
语录网网友观点：下栅检查站那里 消费怎么样两个人大概要多少钱,咦？似曾相识，以前练车的时候经常去，还记得当年的招牌菜纸包鸡！