青椒炒鸡胗。
鸡胗用开水焯一下去掉血末，立马用凉水冲洗干净，再切成薄片备用。
生姜切丝，大蒜拍碎。
起油锅，下生姜大蒜炒香，倒入焯好水的鸡胗。
大火快炒至鸡胗变成卷曲的样子，加糖提鲜，老抽生抽蚝油再次炒均匀，一次性加入适量的开水。
焖烧至收汁，翻拌至锅里汤汁变粘稠，一般不需要再加盐了，把青椒丝放进去，大火快炒几下就可以装盘了。
心情不好的时候，就做些美食，从食材到食物，全是正能量。
肉炒莴笋。
莴笋买回来之后去皮，用清水洗干净，然后切成薄片，我习惯性的切成这种菱形的，只是单纯的觉得好看罢了。
热锅凉油下瘦肉。
这里的肉依旧没有上浆，直接下锅炒制就可以了，炒到肉变色，加生抽和糖再次翻炒均匀。
倒入切好的莴笋片，同肉块一起来来回回翻炒几次，一定要让莴笋片粘上肉的味道。
这样不需要另外加水了，里面的汤汁已经够了，炒制完成之后，转小火稍微的让它们烧一小会，加盐即可出锅啦，出锅之后撒上香葱即可！
鸡胗炒莴笋。
热锅凉油，鸡胗同生姜蒜一起下锅爆炒至出香味。
鸡胗炒至明显变卷曲加生抽翻炒匀之后，倒入青椒。
这里说一下，为什么没有先放莴笋而是放青椒呢。
鸡胗比较难入味，先入青椒让它吸收了青椒的味道。
莴笋本身比较容易熟！倒入莴笋，翻炒。
莴笋切的时候可以不用切太薄，太薄了炒的时候易软烂不是太好吃。
莴笋翻炒之后，可以适量加一点儿开水收汁。
毕竟鸡胗爆炒时候有点儿硬，加水适量闷烧一会。
最后加盐提味出锅即可！家里如果有香葱的也是可以撒一点提香！我就撒了一点，很香！
酸豆角炒空心菜。
酸豆角切成短一点儿的小段，空心菜去叶子也切成小段。
大蒜去皮拍蒜，红椒洗净切段。
锅里放油之后，烧热把空心菜段和大蒜放进去，翻炒到出香味。
不需要加任何的材料，就直接烧至空心菜变色就行了。
空心菜炒好之后，倒入酸豆角翻炒均匀。
这豆角腌制过的，过下油就可以吃的。
所以，不需要过多炒制。
出锅前把红椒碎倒进去，简单炒几下就可以了。
因为家里那两位都不喜欢吃，所以，我个人加的是辣口的，非常下饭。
青椒拌皮蛋。皮蛋洗净，用水稍微煮一下，当然也可以不煮。煮好后剥去外壳切成小块，青椒切碎摆放在皮蛋上去，锅里烧热油浇在皮蛋青椒上去，拌匀后加入生抽，醋，盐，香油，最后撒上香葱即可食用。
西红柿肉片鸡蛋汤。
准备好所需食材。
清洗干净，肉切丝之后上浆备用，西红柿去皮之后切小块备用，鸡蛋打散，香葱切碎。
锅里加少许油，放西红柿炒至出汤汁，加糖再翻炒均匀，这里加糖是为了提鲜作用。
西红柿炒好之后直接倒入凉水，然后把之前腌制好的肉丝放进去，开始烧汤。
等锅里的水开了之后，一定要等水沸腾起来。
淋入鸡蛋液，可以边淋边用筷子搅拌，让蛋花更细更匀。
最后加盐提味，撒上香葱即可出锅了。
梅雨季节，心情全靠美食撑着，果然美食很治愈。