上次采访了眉山鼎世的耙耙柑之后，受到了大众的一致好评，应广大吃货们的要求，天呈的小伙伴们再次踏上了眉山马槽凼这片土地，去挖掘新的惊喜。
这次采访的主角是——血橙。
鼎世水果的老板给我们介绍了血橙，他说血橙最大的特征就是带有深红似血色的果肉与汁液，较寻常的橙体积小，表皮通常有小凹点，但也可以是平滑的。
仓库里的工人们正在对血橙进行人工挑选，清洗后再按大小区分出大果、中果、小果，区分后再进行二次人工挑选（挑出在清洗分选时被撞伤的果子），确保每个果子都完好新鲜，才会分装打包。
在参观仓库时，我们随机选出一颗血橙进行甜度测试，甜度竟然高达15.2，真的是浓且不腻的最佳甜度。
老板说，血橙与普通橙看起来外表相差无几，但从外部特征到内部营养，都大不相同。
血橙与普通橙的区别
1.果肉的颜色不同
血橙它带有深红似血色的果肉与汁液，较寻常的橙体积小，新鲜的血橙是红色或橙色，有明亮的红色条纹，并且香甜多汁，有一种芬芳的香气，血橙大都无核。
而普通的橙子果肉和汁液一般都是橙色，而且都是有核的。
2.形状大小不同
形状区分：血橙大部分形状略呈圆形扁状，脐橙略呈椭圆形。
外观特点区分：血橙尾部没有肚脐，而脐橙尾部有肚脐，这是血橙和脐橙最明显的区分。
大小区分：血橙大部分都比较小直径在60mm上下，脐橙个头比较大直径范围大部分在85mm上下。
3.营养价值不同
红肉脐橙着色色素为番茄红素，而血橙色素为花青素，其营养价值比较高。
血橙的口感
血橙是西柚红葡萄柚和橙子嫁接的品种，属于甜橙类。
因果肉具红色血丝或血斑而得名，其肉质细软、多汁化渣、风味酸甜，且有玫瑰香气。
营养价值比一般的橙子要高很多。血橙口感清甜，成熟时期完全鲜甜几乎没有酸味。水分足、香味浓郁。
血橙的成因
据资料记载，使柑橘呈现红色的色素有两种类型：
一类是脂溶性的类胡萝卜素类，如番茄红素、β-胡萝卜素等；一类是水溶性的花青素类。
血橙是典型的因花青素类着色的品种。
血橙果肉的红色是花青素与糖结合形成的甙类化合物所致，血橙是柑橘中唯一含花青素类的品种。
其色素的形成取决于基因、生理因素及果实的成熟度、土壤和气候等条件，即到达一定的成熟度，在低温下才能形成。刚好眉山马槽凼的各方面自然条件都很符合血橙的生长需要。
花色苷类物质在国内往往是以天然色素的形式加以开发利用的，近年来的研究发现其具有独特的生理活性，已开发了一些含有花色苷的功能性食品和化妆品。
血橙的营养价值
血橙具有很高的营养价值，还有一定的生物活性以及补血、美容、促进血液循环等特点。
血橙具有很高营养价值和商业价值，深受减肥达人和塑身增肌爱好者们的喜爱。
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