寒露之后，天气越来越冷，又到了一年一度贴秋膘驱寒的时候。
这个季节，走在下班的路上，迎面而来的是凛冽的寒风，来一份美味的地锅鸡是再好不过的事情。
每天到下班的点，像蒙着层薄雾的天空只剩下微微透亮的光，一阵穿堂风裹着凉意袭来，不禁打了个冷颤~
此时，空空如也的胃和心都想找寻烟火的慰藉，说准确点：一锅咕噜咕噜冒着热气的地锅鸡，才是直抵肺腑的命门所在......
// 在苏州火了6年的味道 //
尽管合肥聚集着大大小小上百家地锅鸡店，但这家，真的有点不一般。
如果说地锅鸡是“土掉渣”的标签，想站出来Say no 的一定有【原始煮意】！
▲▲▲【原始煮意】国购店
TA另辟蹊径，抱着质朴的初心，非要打破地锅鸡“咸腻、土气”的固有标签，为地锅鸡正名。
但依然传承地锅鸡zui朴素的基因，还原食材本身的原始味道，触动内心深处的味觉记忆。
▲▲▲【原始煮意】步行街店
被称为苏州地锅鸡开山之作的【原始煮意】，6年间在苏州、上海等地开了20多家分店。
第一次来合肥就双店同开，好吃不贵的高性价比，直呼划算！
// 一只鸡的自我修养 //
散养180天的走地鸡
选用的鸡非常讲究，必须是散养的走地鸡，就是俗称的“土鸡”。
自由奔跑180天后，锻炼出一身腱子肉，要比一般饲养的鸡体脂率低，鸡肉纤维更加明显，肉质更有弹性。
三道工序成就一锅鸡
烹煮时间也非常严苛，快速过油煸炒锁住肉汁后，经过珐琅锅20分钟的热力加成，然后再全部倒入灶台的大铁锅里贴饼、收汁。
升腾的烟火气透过芦苇杆编织的锅盖缝隙弥漫在空气中，满是鸡肉的香气。
每一步的时间精准，保证了每一锅鸡的出品一致，老了干柴，嫩了失味，恰到好处的软嫩香滑，是一只优秀的鸡该有的样子。
比肉还好吃的手工面饼
手工做的贴饼，好吃且费工夫。
从揉面、擀面、发面，到扯成薄薄的面皮，专门有个阿姨负责做饼。
贴饼一直被认为是地锅鸡的灵魂搭档。
按照黄四白八的法则，沿锅边贴一圈水面饼和玉米饼，盖上锅盖焖四分钟，熟成的贴饼浸着脂香带来的幸福感难以言喻。
//开启吃鸡模式 //
守艺地锅鸡
守艺地锅鸡是店里的招牌，馥郁浓稠的汤汁渗入每一块鸡肉，酥烂入味，骨头轻轻一嗦就下来了，吃起来超级过瘾！
肉欲满满，鲜香浓郁，还带着微微辣，没有大众化的地锅鸡那么咸腻，可以算上地锅鸡中的一股清流。
原始煮意·地锅鸡
一份地锅鸡满满都是料，除了鸡，还有干豆角、千张、香菇、素肠等，饱吸鸡汁后的配菜，都很出彩！
锅边的贴饼上端香脆，另一端蘸到汤汁才是美味精髓，软糯劲道，还夹杂着一丁点儿焦脆，很奇妙的双重口感。
水面饼
玉米饼
玉米面饼的口感不太一样，是完全的焦脆感觉，用纯玉米面制作，妥妥的粗粮法宝！
地锅排骨鸡
真心被地锅排骨鸡的份量惊到了！直接用锅铲吃，满满的都是料！
排骨都是选用这种小排，骨肉相连的地方还有一层筋膜，炖得软烂易脱骨，排骨和鸡肉的香气融为一体，越吃越上瘾！
地锅清江鱼
一条三斤重的清江鱼，一切两半，煎至金黄，加入豆腐在大铁锅里一同炖煮。
“千滚的豆腐万滚的鱼”，久煮不老，猛火自然收汁，酱香融在氤氲的热气中，扑面袭来，只让人不自觉吞咽口水。
汤汁渗透到每一丝鱼肉纤维里，软嫩鲜美，老豆腐密集的孔隙吸满了汤汁，口口入味。
还有开胃凉菜
除了地锅大家族，还有很多开胃凉菜，在等锅开的时候可以先吃这些，基本都是酸甜口，带一点点辣味。
秘制鸭头
秘制卤汁的香气直钻肉缝，吮吸的骨头都汁香浓郁，辣中带甜，丝丝入味。
水晶拉皮&卤牛肉
水晶拉皮
卤牛肉
晶莹剔透的东北大拉皮顺滑爽口；厚切的牛肉片浸染着卤汁，实在满足！
砀山黄桃
砀山黄桃汁水充盈，吃完地锅鸡来一口清甜的黄桃，甜到心坎的滋味为这一顿画上圆满的句号。
//新时代下的土灶情怀//
【原始煮意】国购店
褪去复杂的设计和花里胡哨的装饰，风格清新的【原始煮意】让人眼前一亮。
【原始煮意】国购店
活泼的绿搭配简约的黑白格，摆脱传统地锅鸡店土气的刻板印象。
开放式的灶台在暖光的映射下勾勒出久违的亲切感，朴实中的那抹温暖，看似平凡却直击人心。
【原始煮意】步行街店
时代的新浪潮中，传统不会落下，一半烟火，一半清欢，做新时代的守艺地锅鸡，是原始煮意从今往后一直在做的事。
天冷了，一起去【原始煮意】围炉吃鸡~
语录网网友总结：吃在合肥 在苏州火了6年的土灶地锅鸡来合肥了！
香嫩入味，一次吃到爽！