断食辟谷真的能清肠排毒，姿态曼妙吗？什么是禁食疗法？什么是轻食？禁食真的能延长生命和长生不老吗？
什么是断食疗法，什么又是轻断食？
说到断食疗法，大多数朋友可能都听说过。即使你不知道断粮是什么意思，你十有八九知道辟谷是什么意思。所谓断食，是指连续12小时以上不吃或只吃少量食物。而轻断食又称间歇性饮食，是指每隔一段时间规律饮食，节食期基本不摄入卡路里，非节食期不减少卡路里的正常饮食。
这种疗法近年来在各种健康媒体上非常流行。经常可以看到该领域的文章和生活方式推荐。它最广为人知的功效是排毒和减肥。有些朋友因为长胖了，尝试了各种减肥方法，都没有收到明显的效果。最后，为了恢复身材，他们开始尝试这种疗法。有的朋友，因为一些疾病，听说这个疗法有类似于年轻化、抗衰老、刺激免疫力、重塑细胞活力的神奇功效，也开始实践这个疗法。那么，断食疗法到底是一种什么样的饮食或生活方式，它真的有清肠、排毒、抗衰老、减肥的功效吗？我们应该如何正确看待并合理实践呢？
断食疗法其实渊源久远
其实，断食这个概念很早就有了——中国古人发现吃素、断食对身体有一定的好处，就试图周期性地反推谷底，促进身体的修复和调整。因此，大量的古代佛家、道家和神仙都练习了这种疗愈方法。古籍《庄子逍遥》中也有不吃粮，吸风饮露等句子。晋代著名医学家、方士葛洪也在著名的《抱朴子内篇》中说：要想长生不老，肠子要清。想死，肠无渣。“这意味着，如果你想延长寿命，你必须清洁肠胃。要想长生不老，就要去屎去渣去污秽，从而把辟谷和延年益寿联系在一起。
但一直不知道为什么断食（辟谷）有益健康，其作用机制是什么。因此，辟谷和禁食疗法也披上了神秘主义的面纱。在国外，西医鼻祖、古希腊医学之父希波克拉底也曾用断食的方法治疗他的病人。他说，生病时吃东西，就是养病。尽管今天希波克拉底的说法并不准确，但关于清淡饮食与健康和抗衰老之间关系的研究仍在继续。
断食具有防癌和心脑血管病的潜在益处
20世纪30年代，康奈尔大学营养学家克莱夫·麦凯首次发现，限制老鼠的饮食可以使它们活得更长，患癌症的风险更低，从而开创了现代研究禁食、节食和寿命之间关系的新时代。此外，半个世纪以来，人们注意到摩门教徒比普通美国人患心脏病的可能性更小。美国犹他大学的生物化学家和遗传流行病学家本杰明·霍恩教授领导的研究小组，在1994年至2002年对4600名64岁以上的老年人进行了调查，发现摩门教徒患冠心病的人数比其他人少得多。
通过对各种已知和可能的影响因素的进一步分析，发现摩门教典中“每月禁食一天”的规定可能对减少心脏病起到了很大的作用。因此，他在2004年至2006年对受试者进行了进一步的冠状动脉造影研究，发现每月至少禁食一天的人患心脏病的概率比不禁食的人低40%。
断食的研究成果令人兴奋但不宜盲目操作
近年来，医学界和营养学界也对禁食进行了一些研究。一些研究已经在动物身上进行，并取得了许多令人兴奋的结果。最有趣的是，经常禁食有助于延长实验动物的寿命。此外，对于肥胖和糖尿病小鼠，空腹可以改善胰岛素抵抗，降低血糖和血脂，改善各种心血管疾病的危险因素指标。也有大量跨低级生物到高等动物的实验发现，禁食可以限制卡路里摄入，改善能量代谢，改变肠道菌群，转化脂肪组织，减少自由基，减少脱氧核糖核酸损伤，增强机体的应激，促进机体自噬和清洁衰老突变细胞，从而产生稳定的血糖和脂质，减肥瘦身，延缓衰老，增加寿命。
因此，禁食疗法似乎确实是一种有前途的疾病预防和治疗手段。然而，目前这些研究仅限于小规模群体和动物实验，难以操作。因此，我们只讨论健康的生活方式，不将其作为成熟的治疗方法进行推广，不建议在没有专业指导的情况下盲目尝试。
轻断食更容易操作和更加安全可行
对于需要减肥、控制体重和调理慢性病的人来说，如果他们想从饮食疗法中获益，他们可以首先尝试采用“轻饮食”。所谓轻断食，正如我们前面所说，是指间歇性饮食，即每隔一段时间有规律的饮食，你可以选择交替轻断食，即吃一天，吃一天或选择一个或每周两天吃饭。
例如，如果你平时社交活动很多，在外工作时不能严格控制饮食，你可以选择每个周末断食一天——只喝水或吃少量蔬菜水果，也可以选择任何连续的两天，比如周一和周六，断食或者只吃你平时卡路里的75%。与“节食”相比，这种方法的优点是更容易操作和坚持，不影响你享受美好生活。同时，它仍然可以限制卡路里的摄入，帮助你达到控制体重、降低血压、血脂和促进身体修复的目标。
“断食”是否老少皆宜？操作时应注意哪些？
无论是轻断食还是辟谷，都只适用于一般健康成年人群，用于减肥、抗衰老和预防慢性病。由于饮食的中断，尤其是蛋白质摄入的减少，很可能对健康产生急性不良影响。因此，对于孕妇和哺乳期妇女、体重正常的儿童、正在发育和成长的儿童、年龄较大的老年人、各种贫血、营养不良、体质虚弱的人以及比平时需要更多热量和蛋白质的患者，这些群体不适合断食疗法...此外，由于关于禁食疗法的副作用和安全性的研究很少，现有的实验都是在健康成年人身上进行的，没有观察到任何不适效果，因此并不意味着它们适用于所有人。所以，如果不是为了治病调理身体，还是规律饮食比较好。
对于一些特殊人群，如糖尿病患者，更需要在营养师和医生的严格指导下进行。此外，限制饮食的量应该更适度，只能减少25%的热量。对于已经在尝试吃辟谷和清淡食物的人来说，需要注意断食或卡路里摄入极低的时间不要太长。时间过长会造成肌肉流失、身体疲劳、电解质严重紊乱、血糖波动而危及生命。所以断食不要超过3天，还要注意补充盐和水。所以建议大家在有经验的老师和专业人士的指导下操作。
“轻断食”瘦身小贴士
轻度禁食，又称间歇性禁食，起源于迈克尔·莫斯利博士的个人经历和英国的大量科学调查。他将古代的禁食经验与现代人的生活方式相结合，进而提出了一种轻食法。
清淡饮食是指在正常饮食的基础上，短期限制热量的摄入，即每周5天（以下简称进食日）正常饮食，其余两天仅为正常食物热量的1/4（以下简称吃饭日）。对于禁食日，男性的建议摄入量为500-600千卡（2 093-2 512千卡），女性为400-500千卡（1 675-2 093千卡）。
虽然有许多畅销书专门研究轻断食，但本站建议初学者应该在专业营养师的指导下，这样可以密切监测轻断食的效果，及时纠正身体的不良反应。对于刚开始饮食清淡的人，可以每周选择一天作为饮食清淡的日子，只吃平时热量的25%（约500卡），其他日子正常饮食。
下面是500大卡的入门级食谱举例：
早餐：早上八点，一个鸡蛋，一个苹果，一片奶酪，一个番茄；
午餐：不吃，就喝水和其它无卡路里的饮料保持水分；
晚餐：晚上7点，半碗胡萝卜，半碗西兰花炒鸡胸肉（85克）。
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