今天立冬了。立是建立的意思，建立之刻即便开始。冬本意是终，是结束，末了的意思，引申为收藏，储藏，收敛。秋收冬藏，立冬之日，万物开始归避寒冷。丰收的农作物如果不储藏好，恐怕就会冻伤冻坏。动物也积攒够了能量蛰伏起来。社会嗑在生活中，瓜果梨桃，五谷杂粮，如果一味暴露于自然中，就会失去食用的价值。
对于水果人们开始晒果干，晒果脯，比如柿饼。
爱的个性签名。
对于蔬菜人们开始淹制，比如雪里蕻，芥菜。
对于粮食人们开始研磨成可以长久放置的粉末和颗粒，比如棒子面。
在东方智慧中，立东意味着藏，背后是谦，是放弃，是舍，收藏起秋收丰盈的物资，欢跃的心情，慢慢收敛，臣服于自然之道，只有这样，才有可能让生命和一切有价值的东西得以延续。
来年春天树芽会绽放，花芽会成长，稚虫会成熟。
人的才能和人格随之在沉淀中积聚。
立冬要吃饺子，饺子要包馅、捏住、这一套动作大概是个意像，有收藏好、保留好之意。
今天吃了倭瓜馅饺子和蒜泥，倭瓜是夏天成熟的蔬菜，夏天吃，水分特别多，在阴凉的房里贮存过了秋天，到立冬前后剁成馅吃，水分大多已经挥发糖化，味道鲜美。
经过晾晒的夏季大蒜在立冬前后磨成泥蘸着吃细腻可口。
这些习俗大概是让人们体会储藏的延迟美好吧！节气来自于全身心地观察自然，体验生活。
在生活中定下心来，磨出智慧。
立冬与立春、立夏、立秋合称四立、古代社会中是个重要的节日。
过去是个农耕社会，劳动了一年，利用立冬这一天要休息，顺便犒赏一家人的辛苦。
谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。
古时此日，天子有出郊迎冬之礼，并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制。
后世大体相同。
《吕氏春秋.盂冬》：“是月也，以立冬。
先立冬三日，太史谒之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水。
’天子乃斋。
立冬之日，天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊。
还，乃赏死事，恤孤寡。
”高诱注：“先人有死王事以安边社稷者，赏其子孙；有孤寡者，矜恤之。
”晋崔豹《古今注》：“汉文帝以立冬日赐宫侍承恩者及百官披袄子。
”又“大帽子本岩叟野服，魏文帝诏百官常以立冬日贵贱通戴，谓之温帽。
”
贺冬亦称“拜冬”，在汉代即有此俗。
东汉崔定《四民月令》：“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。
”宋代每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。
清代“至日为冬至朝，士大夫家拜贺尊长，又交相出谒。
细民男女，亦必更鲜衣以相揖，谓之“拜冬。
”(见顾禄《清嘉录》卷十一)。
民国以来，贺冬的传统风俗，似有简化的趋势。
但有些活动，逐渐固定化、程式化、更有普遍性。
如办冬学、拜师活动，都在冬季举行。
有些地方庆祝立冬的方式也有了创新，在黑龙江哈尔滨、河南商丘、江西宜春、湖北武汉等地立冬之日，冬泳爱好者们就曾用冬泳这种方式迎接冬天的到来。冬泳无论在北方还是南方，是冬季人们喜爱的一种锻炼身体的方法。
立冬则有吃水饺的风俗。
立冬时，包饺子，味道既同大白菜有异，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。
立冬为什么吃饺子？因我国以农立国，很重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。
秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子”。
所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。
冬至，中国古有“冬至节”的风俗。