粉儿口感凉爽爽滑，很多人都爱吃，在怀化市鹤城区黄金脑镇王家村，村民们还保留着用一种很像无花果的水果做凉粉的传统，科学地命名为无花果，成为当地村民夏季待客的特色美食。
烈日下，热气似火，一碗冰凉透明、鲜嫩可口的纯果冻在口中突然消散，沁人心脾，现在，该采摘杉木了7月20日一大早，村民们提着竹篮和剪刀来到树上，开始采摘新鲜的杉木。"刚摘下来的水果比较硬，要先使劲把水果挤软，这样果肉会比较松，再用勺子挖就比较容易了"王家村村民尹文杰说，刚从水果里摘下来的种子，放在太阳底下晒干，等了2天，干后的种子呈紫红色；再用纱布包一小部分，把纱布袋浸入冷水中。尹文杰说，传统的果冻还是用纱布包着，最好找口井，用井水浸泡10分钟，然后用手使劲搓，搓5到8分钟，就会产生一种粘稠的液体。
据村民们说，用水摩擦凉粉和摩擦也是有讲究的，水越凉越好。在摩擦纱布、手和盆时，不能沾上一点汗水，因为汗水中有盐，不利于凉粉的凝固。在制作过程中，你应该在水中用力反复摩擦袋子里的榕树种子，挤出种子中的所有胶质，然后把纱布袋拿出来，把榨好的果汁放进冰箱。等待2小时左右，液体会自动凝结成果冻状，柔软清澈，像冰晶般清澈，取出后用勺子一片片舀入碗中，混合后再加入适量糖水和蜂蜜，即可食用。
“盛夏时节，吃一碗凉粉，全身凉快，暑气消了。在我们农村，基本上家家户户都会做凉粉，大人小孩都喜欢吃。夏天吃凉粉，可以消暑，身体也会舒畅很多。”尹文杰说。（记者李娟芳通讯员肖鹏石婉）