语录网随笔 在广州得闲就饮茶

在广州得闲就饮茶

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人身在外,每天最烦恼的事莫过于每天到饭点都在想这顿该吃什么,而且广州这边吃的东西太多了,在一条街逛下来,所有饭店,餐馆都看完了,就是不知道该吃什么,相信这也是很多朋友跟我一样的烦恼。不过我还好一点,因为我饿的时候有两个非常固定的选择。要多找家好吃的烧鹅/烧鸭饭,要么找个茶楼喝茶。在广州这两个选择都是早中晚三餐都有得吃的,这不晚上又到了吃饭的时间,所以就来楼下这家茶楼随便解决一餐,几十块钱有茶喝又有东西吃……

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因为就自己一个人,所以就点了这几个,可是吃完还是太撑了……

上汤鲜虾蟹子云吞、酥炸鸡丝春卷、鲍汁腐皮卷。

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上汤鲜虾蟹子云吞:广州最有名的小吃之一,云吞,肠粉,竹升面,生滚粥,这几个基本算是广州早餐届的四大金刚了。

云吞皮薄劲道,馅料里的鲜虾猪肉蟹子爽脆弹牙,特别是那些小小的蟹子在嘴巴里爆开的感觉,又好吃又好玩。搭配用鸡,大骨,油炸过的大地鱼一起熬煮的汤,鲜甜浓郁,使得云吞和汤底彻底的融合在一起,两样东西配合一起相得益彰。相信当你吃过正宗的广州云吞后你会上隐的,会有一种冲动,就是那种当你看到了就想吃的冲动。我知道很多外地的朋友会说这东西汤清味寡,食之无味,但是相信我,每个地方的饮食都是有他的可取之处的,只有你去尝试了之后才能感受到,来广东,你就试试食之本味,若是你嫌口味清淡,请记住,我们广东也是有辣椒的……

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上汤鲜虾蟹子云吞:大只新鲜爽脆的鲜虾和蟹子

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酥炸鸡丝春卷:顾名思义就是用春卷皮包上鸡丝、胡萝卜丝、木耳丝,香菇丝和酱去油炸至金黄酥脆,蘸上酸甜的喼汁,吃起来一点酸甜,香酥可口,喼汁很好的中和了油炸食品带来的油腻感。虽然外面酥酥脆脆干巴巴的,但是内馅里面却嫩滑多汁。高温油炸食物就是利用高温使表皮快速定型固化,锁住内里的汁水。木耳,香菇使得它吃起来口感更加爽滑,这是一个十分奇妙的搭配,外面香酥,里面汁水丰富可口。不象有的春卷炸完之后内外都很干瘪,那种是十分难吃的。

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鲍汁腐皮卷:不知道有没有人跟我一样是个“炸腐皮控”,每次去吃螺蛳粉,麻辣烫,腐皮我都是要放双份的,所以每次去喝茶,看到有这个腐皮卷都要点一份这个。当然了,有时候也是会翻车的,因为每个茶楼的厨师手艺都不是统一的,有人做得好吃有人做得难吃。今天吃的这家,还行,中规中矩,唯一不好的就是腐皮的油味没有处理干净。

其实这个腐皮卷里面就是简单的卷了一些韭黄段,肉糜,胡萝卜,木耳之类的,有些贵一点的会放虾仁,当然今天这个并没有,因为它的身价还达不到可以放虾仁的地位……这个食物吃起来的感觉就好象,你试想一下你吃一块沾满了鲍汁的腐皮包着上述的各种食材,在你口中所有味道融为一体的那种感觉。

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