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妈妈的菜,温馨的爱

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步骤/方法

上一次回家,是四月中旬的一个周日,缘由是大哥从绍兴回来了,妈妈也申请休息一天,爸爸希望我们兄妹能回家一起聚聚。

再一算,上上一次回家,是春节,抽了半天时间回家拜年,匆匆忙忙赶回家吃顿午饭,之后去几个叔叔家小坐,晚上回家吃了一碗妈妈特意包的芋饺,来去匆匆,都没有和爸爸妈妈好好聚聚。我们回家拜年之后,爸爸带着妈妈去了外婆家,过了元宵回来。

我叫爸妈直接从外婆家来我这住两天,爸妈没答应,说是家里有一阵子没人了,要先回家。没多久,妈妈找了份给私企老板做饭的活,一个月只有两天休息。老爸嘱咐我们,回家要提前联系,便于妈妈和老板申请休息。

回家之前我和爸爸商量,要不我们出钱去餐馆吃饭吧,让妈妈也休息一天。爸妈没同意,一是外面吃饭太贵了,二是地里的菜吃不完。妈妈去上班,爸爸一个人在家也不怎么炒菜,地里的菜都长老了。

回家的时候,妈妈在厨房忙碌,我问妈妈,新工作还能适应吗?妈妈眉飞色舞的和我说起她的新工作:老板一家带工人,一共也就七八个人,菜都是老板娘买好的,每天五菜一汤的配额。有时候,老板的子女回来;有时候,有客户来拜访;人会多一点,最多煮过20人的饭菜,也都是五菜一汤,只是菜的分量要多一些,一点也不难做,就和在家里做饭一样的。

主家对妈妈的厨艺也很满意,连连夸好吃,老板每顿都愿意做最后清盘的人。每天的菜都能吃完,既新鲜又不会浪费,这点老板很满意。妈妈做的红烧肉,老板的孙子很喜欢,一顿能吃很多块,还一个劲的对她说:“奶奶,这个红烧肉真好吃,你明天还烧这个。”第二天她煮的鱼,老板的孙子还念念不忘要吃红烧肉。老板也喜欢吃红烧肉,有一回吃粉蒸肉,老板说下回还是做红烧肉。也做过梅干菜扣肉,做法很简单的,切成薄薄的蒸熟就可以了,蘸酱油很好吃,大家也都很喜欢吃。有些菜,以前在家里没做过,怕做不好,老板娘就会和妈妈说怎么做,做出来也都很受欢迎。这段时间上班,还学到了好多新的做菜方法,都很简单的。

听着妈妈不断的和我说做饭的那些细节,知道妈妈对这份工作是游刃有余的,我也就放心了。妈妈的厨艺,我是很佩服的。小时候我炒菜,总是懒于放酱油和味精,妈妈一眼就能看出来,我不承认,说是放的量少,妈妈拿起筷子吃一口,再次确定我没有放酱油味精。那时候觉得,哇,妈妈好厉害。

对于妈妈的菜,印象最深的是豆腐,尤其是嫩豆腐。那种拿在手上感觉都会断开的嫩豆腐,妈妈把它切成一片片下锅,出锅的时候,豆腐还是完完整整的小方块,又鲜又嫩。这样的豆腐,我每次都会把它煮成豆花。有时候想着,以后要把妈妈的厨艺学到手,让我儿子也可以吃到妈妈的爱。