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步骤/方法
在宁波奉化沿海的海滩上，生活着许多螃蟹，常被看作是红钳蟹、沙蟹、石蟹等，大部分螃蟹因为肉质小，是孩子们的玩物，对于我们这些在海边长大的人来说，它们是被遗弃的螃蟹中的一种，但宁波人却情有独钟，那就是白玉蟹，也叫元蟹。
白玉蟹住在海滩附近，大多在岸边，芦苇很多，这家伙个子不大，白天喜欢躲在山洞里，藏得很深，很难抓到他。
记得小时候很喜欢抓白玉蟹，夏天在田野里摘一把茅草针，也叫丝茅草，这是抓白玉蟹最好的办法，到了沙滩上，有很多圆形的开口，开口处大多都是泥泞的浪花，慢慢地把茅草针伸到洞里，白玉蟹很馋，看到什么好吃的，就会用钳子去抓。你只需要稍微动一动，就可以引诱白玉蟹向洞口爬去，它一爬出洞口，眼疾手快，另一只手一按，就乖乖的掉进了水桶里，用这种方法抓到的白玉蟹就够好玩的了，不多，大多都是用锄头来抓白玉蟹，看到洞口就用锄头深挖，挖到一定深度，再用手去抓。这花了更多的努力，但他们捕获了更多的白玉螃蟹。
还有一个更简单实用的方法，就是晚上用大灯照，白玉蟹属于夜宿的家伙，到了晚上，它们会从洞里爬出来，或者觅食，或者搬家，岸边的沙滩上长满了白玉蟹，这时候你只需要轻轻走过去，照个大灯，白玉蟹就傻傻的一动不动了，你可以夹住，放进桶里。我和朋友多次使用灯光照射，反复尝试，比掐挖要容易得多，也容易得多。
宁波奉化周边，抓到的白玉蟹基本上只有一种处理方法，那就是醉蟹，这一直是餐桌上的美味，叫白玉蟹，用盐喝了之后，蟹蛤白如玉，美味异常，把抓到的白玉蟹放一晚上，吐出一些白沫，洗干净。找一个整齐的瓶子，配上盐水，加一点白酒姜片、白糖、味精、酱油，铺在蟹身上，过几天就成了醉蟹，腌制的白玉蟹，咸鲜入味，蟹肉异常鲜香，是家乡“下饭”中的珍品，妙不可言，忍不住大快朵颐，有句古诗叫《坏蟹法歌》。"三十个脐不用尖，坏盐新鲜十二到五斤，好醋半升半
吃醉蟹也要小心，单位同事有一次吃了两三只醉酒的白玉蟹，醉倒了；也有吃过醉蟹的人，开车时被查出酒驾，所以吃了醉蟹不要开车；醉酒的白玉蟹一定要放在白酒里，也是为了杀菌消毒，要注意舌尖的安全。
宁波很多奉化菜，尤其是鱼虾蟹这种难以新鲜保存的菜品，原本是腌制保存食物的，现在却成了舌尖上奉化的味道。
无论身在何处，习惯了这种味道就是家乡的味道！