语录网随笔 一天只卖三十只鹅!抓住暑假的尾巴,快去这家老鹅馆打个卡

一天只卖三十只鹅!抓住暑假的尾巴,快去这家老鹅馆打个卡

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步骤/方法

说起吃鹅,这里面可有大学问了。

是卤制还是红烧?是鹅肝好吃,还是鹅掌更受欢迎?鹅的哪一个部位才是最好吃的呢?答案就是:鹅的全身都是宝藏。关于吃鹅这件事,相信每家都有不同的新鲜吃法,夏天喝着冰饮点上一盘卤鹅掌,再来一盆红烧鹅块,火锅里涮几根鹅肠,好像每种吃法都很惊艳。

那此时的你肯定想知道,合肥周边有没有什么好吃的老鹅馆呢?今天美食来了小编要前往庐江去探访一家正宗老鹅馆,带你去尝尝,最好吃的烧鹅是什么味儿!

走进店里,老板笑着迎面走过来,身兼老板和大厨的他,既要负责管理经营门店,又要在后厨亲自掌勺,每一份鹅都要经过他的亲手烹饪,这样才能端上桌给客人享用。

老板的家人也参与到后厨的烹饪工作中,妻子负责下锅炒制,外婆负责在灶台生火,一家人其乐融融,在厨房里忙得不亦乐乎。

这对夫妻搭档让这家店焕发了新的生机,名声远扬,有口皆碑,“只有自己亲手做出来的才能放心。”

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店里选用的食材都是本地产的土鹅,只有好的饲料才能养出肥嫩的肉质,才能保证出锅后美味的口感。

后厨的灶台上摆满了新鲜的鹅肉食材,“每天只烧三十只,来晚了可就吃不到咯!“每一盆里都装着一整只鹅,鹅肝、鹅肠、鹅头、鹅掌……各个部位不同的风格都能尝个遍。鹅肉不仅块头大,颜色鲜,而且分量足,这么一大盆下锅,哪里还用担心吃不饱的问题呢?

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挑好食材后,下锅炒制就是整个烹饪过程的重头戏了。将店家秘制的大料在锅中爆香,再下入新鲜的鹅块,简单翻炒后再加一些黄酒去腥调味。

老板笑着和我们说:“自家烧的老鹅最突出的是本味,即‘原汁原味’,这样做出来才是最香的。”

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翻炒时掌握好火候,加水再焖上一个小时,香喷喷的烧鹅就出锅啦!轻轻揭开锅盖,一股浓郁的肉香味儿扑鼻而来,等热气消散,色泽诱人的鹅块立刻映入眼帘,浓郁的汤汁还咕噜咕噜冒着泡,轻轻浇在鹅块上,让人忍不住赶紧夹上一块尝尝鲜。

夹起一块鹅肉,轻轻咬上一口,鲜香浓郁的汤汁缓缓溢出,弥漫在口腔中的香味让人回味无穷。大块鹅肉吃起来软而不烂,筋道有嚼劲。再来几根脆嫩的鹅肠,几口嚼下去发现又香又脆,再淋上汤汁,口感相当完美。

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最后再来一只鹅掌解解馋,这可是这顿大餐中的“点睛之笔”,鹅掌块大皮薄,但是中间的肉非常厚实,蘸上浓郁的汤汁底料,啃起来那叫一个过瘾,甚至都想单独买几个打包带回家吃!

口感如此惊艳的鹅块,怎能不让人不心动呢?

抓住暑假的尾巴,去搞点鹅块吃吃咯?

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店名:明珠老鹅馆

地址:庐江县泥河镇合铜路330国道东侧

交通:合肥市内可驾车至庐江县泥河镇合铜路

电话:0551-87773848 / 13500514879

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