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步骤/方法
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红足15年的【食鹅名店】，开新店了！
精选清远黑棕鹅，现点现做！
招牌干逼鹅！
还有佛山十大名菜【功夫鹅汤粉】，碌鹅...
堪称zui具岭南特色的“食鹅专门店”！
01
红足15年的【食鹅名店】，开新店了！
“今日食乜嘢”
“来一镬干逼鹅、再来份鹅肠、鹅汤粉、鹅蛋蔬菜卷...”
仅凭一只鹅，红了15年的“街坊老店”又开分店啦，来这里，能吃到老广心中的“全鹅宴”！
■ 获奖无数，满墙都是奖牌 ■
黄岐、桂城、家博城都有它的门店，在美食界获奖无数，被评为《zui具特色食鹅名店》、《zui具特色餐饮名店》、《禅城名菜》...满墙都是它的奖牌！
02
主打招牌黑棕鹅，撑起一家店
招牌干逼鹅
就是这一镬『招牌干鹅』把吃货们迷得神魂颠倒！
■ 只用120天的大龄鹅 ■
选材十分讲究，【鹅公馆】只用鹅龄120日、约7.5-8斤的清远黑棕鹅，这样的鹅肉特别肥美，肉质紧实有弹性。
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■ 传统做法-干逼 ■
用粤菜zui传统的手法——干逼，用姜、葱、蒜爆香后，加入鹅肉、还有秘制酱汁调味，一下锅鹅肉的香味就逼出来了。
特调的秘制酱汁和鹅肉的鲜味完美结合，香气四溢，整个厨房都能闻到！
整锅端上桌后再开火焖煮一会，让鹅肉吸收酱汁的香味~大块的鹅肉硬度刚刚好，味道非常惊艳！
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■ 分量超足 ■
刚出锅的鹅肉肉质紧实有嚼劲，咬下一口，鹅肉浓郁的香味在口腔里迅速蔓延！而且份量超足，一镬足够一家人来吃哦。
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■ 老板推荐吃法 ■
吃完鹅肉之后可以加汤底，原汁原味的鹅汤！不仅下饭，也可以做火锅涮起来。还有秘籍吃法，Jennie专门向老板取了经，据说加入酸黄瓜一起爆炒更开胃！
功夫鹅汤粉
【功夫鹅汤粉】是禅城的十大名菜之一，每日只做200份，来晚了就没有啦！
每天新鲜熬制8小时的浓郁汤底，经过多道工序才能上桌，出场方式跟功夫茶做法模式相似，现场冲汤，充满佛山乡村老味道。
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手工农家米粉搭配鹅肝丸，口感十分清爽，鹅肝丸弹性十足，一口咬下去，汤汁和鹅肝的细腻嫩滑都在口中回荡。
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招牌碌鹅
养足百天的鹅，鹅味重韧性十足。碌鹅做得好吃，厨师的工艺很重要，烹饪过程中，要不停的翻滚、转动，不断淋上秘制酱汁，才会让味道完全渗入鹅肉中。
爽脆的表皮搭上饱满多汁的鹅肉，吃起来酱香味浓郁，惹味香醇又不会过咸，肉质嫩滑，轻咬一口鲜味绽放。
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鹅蛋蔬菜卷
鹅蛋蔬菜卷是一道餐后甜品，足足包含着6种蔬菜，大大地咬上一口，嫩滑的鹅蛋表皮和带着沙拉酱的蔬菜，汁水都充斥在口腔，清新爽脆。
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金线莲炖鹅汤
金线莲是一种名贵食材，加入排骨、鹅肉等配料，每天早上熬制3小时而成。
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03
深得街坊心的【岭南特色店】
15年的街坊老店，青砖绿瓦，怀旧的装修风格，每到饭点都是座无虚席，可见【鹅公馆】在街坊心中的地位不一般。
鹅公馆（佛山家博城店）
店鋪地址:
佛山市禅城区佛山大道中189号佛山家博城C座101号
營業時間:
周一至周日 11:00－14:00；17:00－21:00
探店丨鹅公馆
✏️编辑：Jennie 拍攝：Happy
部分图片来源于商家
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