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步骤/方法
"记得少年时，每个人都诚恳诚恳，一句话一句话；火车站一大早，长街黑漆漆，没有行人，卖豆浆的小店冒着热气；旧时色变慢，车、马、邮件都慢；一生只够爱一个人。从前，这把锁也很漂亮，钥匙精致有外表，你锁上它，人们就会明白"。
还记得木心那句广为流传的诗《从前慢》吗？在这个快、外卖、匆匆行走的时代，我们似乎总是在追赶，追赶着车、赶着稿子、赶着进度，匆匆度过一生。试问，我们有多久没有放慢脚步去享受沉香的时间积淀，就像歌德在《浮士德》中类似的表达，“你太美了，请停下来一会儿！”。
低头看鱼，结伴同行相杀，不是颓废，而是在艰苦的生活中融入更多的柔情，今天，就让我们一起品味手冲咖啡带来的慢生活。
1、以双人咖啡为例，咖啡豆量为24克；咖啡豆用中浅烘焙的耶加谢菲尔德洗净；
2、咖啡粉的厚度可以看到明显的颗粒感，比砂糖稍厚；
3、因为咖啡豆是中浅烘焙的，水温略高，喜欢酸味稍低、酒精更好的咖啡；所以一边磨粉一边等开水冷却到90度，开始灌水；
4、从咖啡粉的中间开始注水，沿着中间方向画一个圈，此时可以看到咖啡粉迅速膨胀，当看到第一滴咖啡液滴入锅中时，停止注水，让咖啡粉进入蒸煮阶段，此时可以闻到咖啡非常迷人的湿香；
5、炖煮20秒后，开始第二次注水，注水方式与第一次相同，从中间沿同一方向画一个圈慢慢注水，水柱与喷口保持90度直角；
6、按粉水比例1:16，达到384克重量时停止注水，从第一次注水时第一滴水接触咖啡粉开始计算，整个手冲过程时间控制在2分30秒为宜；
内容来源/微厦门号达人：充满温情的思考和畅饮的欲望